18 tuổi lên thành phố xin việc, 39 tuổi “Người pha chế vĩ đại nhất Nhật Bản” từng đoạt nhiều giải thưởng danh giá châu Á vẫn một mình chăm sóc vườn thảo dược, không quản ngại nắng mưa.

Rate this post

Hiroyasu Kayama, chủ quán bar Benfiddich, được giới truyền thông địa phương đặt cho biệt danh là “Người pha chế vĩ đại nhất Nhật Bản”, đã giành được nhiều giải thưởng danh giá trong 18 năm của mình, trong đó có vị trí thứ 32 trong danh sách. 50 quán bar tốt nhất thế giới năm 2021 và vị trí thứ 5 trong 50 quán bar tốt nhất châu Á năm 2022.

Trong chuyến thăm Việt Nam gần đây, ngoài vali đồ dùng cá nhân, Hiroyasu cũng tỉ mỉ thu hoạch các loại thảo mộc mà anh trồng trong vườn nhà, mang từ Nhật Bản nhiều nguyên liệu được đóng gói trong thùng xốp, bao gồm cả sự xuất hiện đặc biệt của những viên đá được bọc trong những bông hoa cúc để làm ra chúng. ly Kinobi Botanical Martini ngọt ngào, đầy hương vị đồng quê tại Akio Lounge của khách sạn Capella Hà Nội.

18 tuổi, anh lên thành phố xin việc, 39 tuổi, một bartender vĩ đại nhất Nhật Bản, từng đoạt nhiều giải thưởng danh giá ở Châu Á, vẫn tự tay chăm sóc vườn thuốc nam, không quản ngại khó khăn. mưa nắng - Ảnh 1.

Sinh ra là con trai của một nông dân, ở Chichibu, cách Tokyo 2 giờ lái xe, Kayama San (biệt danh của Hiroyasu) lớn lên trong một trang trại gia đình với đất đai màu mỡ, những ngọn núi xa xôi và những đàn gia đình. gia súc lớn. Những buổi chiều, buổi tối không đến sân bóng chày, cậu bé Hiroyasu lại dành trọn thời gian để khám phá vùng đất rộng lớn này.

Lớn lên với tình yêu thiên nhiên cỏ cây vẫn vẹn nguyên như thuở mới yêu, Hiroyasu tự tay chăm sóc khu vườn “rộng như sân bóng” với sự hỗ trợ từ gia đình cũng như các nhân viên của quán bar Benfiddich. . Các ngón tay của anh phải được băng bó lại để người khác không nhìn thấy những vết cắt chưa khô do người chăm sóc trong khu vườn.

Đối với mỗi loại cây và hoa mà mình trồng trong vườn, Hiroyasu có thể tận dụng hoa và lá để chế biến thành thức uống đặc trưng của riêng mình. Đó cũng chính là điểm tạo nên sự khác biệt trong đồ uống anh làm, nguyên liệu trong mỗi ly cocktail không bán ở đâu mà luôn tươi ngon, mát lạnh.

18 tuổi, anh lên thành phố xin việc, 39 tuổi, một bartender vĩ đại nhất Nhật Bản, từng đoạt nhiều giải thưởng danh giá ở Châu Á, vẫn một mình chăm sóc vườn thảo dược, không quản ngại nắng, mưa. mưa - Ảnh 2.
18 tuổi lên thành phố xin việc, chàng bartender 39 tuổi bậc nhất Nhật Bản từng đoạt nhiều giải thưởng danh giá châu Á vẫn một mình chăm sóc vườn thuốc nam, không quản ngại nắng mưa. - Ảnh 3.

Đặc biệt, anh rất thích absinthe và tại quán bar Benfiddich cũng có một nồi absinthe chưng cất từ ​​cây ngải cứu trong vườn nhà. Hiroyasu cho biết, tại quán của anh, không gian khá nhỏ, vỏn vẹn 14 chỗ ngồi nhưng mỗi khách hàng đến đây đều coi nơi đây là nhà, thoải mái trò chuyện, mở lòng.

Năm 18 tuổi, Hiroyasu bắt đầu đến Tokyo để tìm việc làm. Công việc đầu tiên của anh ấy là nhân viên khách sạn. Nhưng khi “bén duyên” với nghề bartender, anh chàng đã dốc toàn lực để theo đuổi đam mê này. Với mong muốn tìm ra những công thức pha chế đồ uống cho riêng mình, anh thậm chí còn nghiên cứu các tài liệu cũ của châu Âu để thỏa mãn trí tò mò của mình. Vì vậy, lời khuyên mà Hiroyasu muốn dành cho các bạn trẻ đang theo đuổi công việc này là hãy học tập và rèn luyện mỗi ngày.

Ngay cả khi đã trở nên nổi tiếng, Hiroyasu vẫn giữ thói quen học tập hàng ngày. Trong những chuyến du lịch đến nhiều nước trên thế giới, anh cũng ghé qua các quán bar / pub để thử và học hỏi. Anh ấy nói: “Sự nổi tiếng và các giải thưởng có hơi căng thẳng với tôi, nhưng việc học tập và rèn luyện mỗi ngày giúp tôi cân bằng cuộc sống của mình”.

18 tuổi lên thành phố xin việc, 39 tuổi bartender vĩ đại nhất Nhật Bản từng đoạt nhiều giải thưởng danh giá châu Á vẫn tự tay chăm sóc vườn thuốc nam, không ngại nắng mưa. và mưa - Ảnh 4.
18 tuổi lên thành phố xin việc, 39 tuổi bartender vĩ đại nhất Nhật Bản từng đoạt nhiều giải thưởng danh giá châu Á vẫn tự tay chăm sóc vườn thuốc nam, không ngại nắng mưa. và mưa - Ảnh 5.

Quán bar Benfiddich được thành lập vào năm 2013 là nơi Hiroyasu đặt rất nhiều tâm huyết vào “tác phẩm” của mình và là nơi anh giới thiệu văn hóa cocktail của Nhật Bản ra thế giới. Tại Akio Lounge, anh cũng tìm thấy bầu không khí quen thuộc của quê hương mình – nơi có thư viện rượu sake khổng lồ, trưng bày loại rượu sake đặc trưng, ​​Izumi của Koki.

Để nói về Hiroyasu, tuy không giỏi tiếng Anh nhưng ánh mắt anh luôn thể hiện một tình yêu vô bờ bến với công việc bartender. Anh tâm sự, để đánh giá một người pha chế giỏi hay không phải nhìn vào đam mê và sự cầu tiến của người đó.

https://cafebiz.vn/18-tuoi-len-thanh-pho-xin-viec-39-tuoi-bartender-vi-dai-nhat-nhat-ban-doat-nhieu-giai-thuong-danh-gia- chau-a-van-tu-tay-cham-soc-vuon-thao-duoc-khong-ngai-nang-mua-20220619080137985.chn


Sinh hong

Thuc Quyen

Leave a Reply

Your email address will not be published.