3 cách đơn giản để làm bánh mì đen để giảm cân

Rate this post

Bánh mì đen là nguồn cung cấp năng lượng mà dân giảm cân thường truyền tai nhau để thay thế bánh mì trắng. Điều này là do bánh mì lúa mạch đen có hàm lượng calo và chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn bánh mì trắng. Đồng thời, bánh mì lúa mạch đen có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng ta hãy tìm hiểu một số cách làm bánh mì đen để giảm cân Đơn giản và dễ làm tại nhà.

Ăn bánh mì lúa mạch đen có giúp bạn giảm cân không?

Bánh mì đen còn được gọi là bánh mì lúa mạch đen. Bánh mì làm từ 100% lúa mạch đen nên chứa nhiều chất xơ gấp 4 lần so với bánh mì trắng làm từ bột mì. Đồng thời, lượng calo và lượng đường trong máu thấp hơn bánh mì trắng. Vì vậy, những người mắc bệnh tiểu đường hoặc những người đang ăn kiêng thường được khuyến khích sử dụng loại thực phẩm này.

Vậy ăn bánh mì lúa mạch đen có thực sự giúp bạn giảm cân? Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy những người thường xuyên ăn bánh mì lúa mạch đen có thể kiểm soát cơn đói tốt hơn và giữ mức cholesterol thấp. Bánh mì lúa mạch đen cũng ít gây khó tiêu và đầy bụng vì không chứa bột mì.

Các chuyên gia dinh dưỡng giải thích lý do ăn bánh mì đen để giảm cân bằng những lý do sau:

• Thành phần chính của bánh mì lúa mạch đen là lúa mạch đen. Đây là một thành phần có hàm lượng calo thấp. 100g bánh mì lúa mạch đen có 259 calo, thấp hơn 264 calo trong 100g bánh mì trắng. Con số này là lý tưởng cho những người ăn kiêng cần cắt giảm carbs.

• Lúa mạch đen cũng chứa tinh bột đối kháng giúp kiềm chế cơn đói, tăng cường trao đổi chất và ngăn chặn sự gia tăng nhanh chóng của lượng đường trong máu.

• Hàm lượng chất xơ cao trong bánh mì lúa mạch đen giúp bạn no lâu, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ tiêu hóa.

Ngoài việc ăn bánh mì đen để giảm cân, thực phẩm này còn có nhiều lợi ích sức khỏe khác như cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm viêm nhiễm, ngăn ngừa ung thư.

Bazaar Việt Nam giới thiệu đến bạn một số cách làm bánh mì đen giảm cân đơn giản, dễ làm tại nhà.

>>> Đọc thêm: Ăn bánh mì có mập không? 5 LỜI KHUYÊN ĐỂ ĂN BỮA ĂN KHÔNG CÓ CHẤT BÉO

Cách làm bánh mì đen để giảm cân

1. Cách làm bánh mì đen ăn kiêng bằng lò nướng

Cách làm bánh mì đen ăn kiêng trong lò nướng

Bánh mì đen rất giàu chất xơ và vitamin B. Ảnh: GettyImages

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bột mì số 11: 700g
• Bột lúa mạch đen nguyên cám: 300g
• Men ăn liền: 15g
• Muối: 13g
• Nước: 650ml

Trình diễn:

• Trộn bột mì số 11, bột lúa mạch đen, men và muối với nước.

• Nhào bột bằng tay. Nên ấn lòng bàn tay vào khối bột về phía trước, sau đó gấp đôi khối bột lại và ấn lại. Lặp lại thao tác cho đến khi bột chín vàng đều, mịn, dẻo, không còn dính tay là được.

Lời khuyên về cách làm bánh mì đen để giảm cân: Để biết bột để được bao lâu, bạn hãy thử ấn vào khối bột. Nếu thấy bột có độ đàn hồi là đạt yêu cầu. Đồng thời, nếu có máy trộn bột, bạn sẽ tiết kiệm được thời gian và công sức hơn.

quy trình làm bánh mì

Ảnh: Nhật ký nhà bếp của Elizabeth

• Rắc một ít bột mì khô lên bề mặt phẳng. Cho bột đã nhào vào. Chia thành 9 phần và rắc bột mì cho từng phần bột. Dùng màng bọc thực phẩm bọc các viên bột lại và để bột nghỉ trong 5 phút.

• Sau đó, bạn cho từng viên bột nhỏ lên bề mặt đã rắc bột mì. Cán mỏng miếng bột và dùng tay để tạo hình theo ý thích.

• Tiếp theo, ủ các khối bột đã tạo hình này trong 30 phút ở nhiệt độ 35ºC, độ ẩm 85%. Các khối bột sau khi ủ sẽ phồng lên.

Lời khuyên

Nếu không có máy ủ bột, bạn có thể ủ bột 2 lần. Thời gian ủ phụ thuộc vào nhiệt độ. Nếu trời nóng, hãy để nó ngồi trong 30 phút đến 1 giờ. Nếu thời tiết mát mẻ hơn có thể ủ từ 1 – 2 giờ.

Làm sao để biết bột đã nở đủ chưa?

Cho ngón tay vào bột sâu khoảng 2cm. Sau khi rút ngón tay ra, nếu vết lõm vẫn giữ nguyên thì bột đã nổi lên đủ độ. Bột cần ủ thêm nếu vết lõm lại phồng lên. Và nếu nó phẳng, việc ủ đã quá hạn.

• Rắc bột mì lên trên mặt bánh. Bạn có thể dùng dao rạch những đường chéo hoặc ca rô trên bề mặt. Điều này giúp bánh chín đều hơn và trang trí ổ bánh đẹp hơn.

• Làm nóng lò ở 180ºC trong 10 phút. Sau đó cho bánh vào lò, nướng trong vòng 25 phút. Khi có mùi thơm và chuyển sang màu vàng nâu là bánh đã chín.

• Bạn lấy bánh ra khỏi lò, để nguội và thưởng thức.

>>> Đọc thêm: Có bao nhiêu calo trong bánh mì đen? MÌ ĐEN CÓ GÌ ĐỂ GIẢM CÂN?

2. Cách làm bánh mì nguyên cám giảm cân bằng nồi cơm điện

bánh mì đen nguyên hạt

Ảnh: cyndiamondcooks

Nguyên liệu:

• Bột lúa mạch đen nguyên cám: 590g
• Men khô: 1 thìa cà phê
• Hạt lanh xay: 1 thìa cà phê
• Dầu ô liu: 1 thìa cà phê
• Nước ấm: 80ml
• Đường thốt nốt: 1 thìa cà phê
• Muối: 1/2 thìa cà phê

Đang làm:

Các bước làm bánh mì

Ảnh: Jo cooks

• Trộn men khô, đường, hạt lanh, muối và bột mì với nước trong nồi cơm điện.

• Dùng tay nhào bột liên tục trong 10 phút cho đến khi thành một khối đồng nhất, không dính tay. Đậy khăn khô và để bột nghỉ trong 1-2 giờ.

• Khi bột đã nổi lên, dùng tay ấn cho bột xẹp hết bọt khí rồi nhào tiếp trong 3 phút.

• Thêm dầu ô liu vào hỗn hợp, tiếp tục nhào thêm 5 phút. Đậy khăn khô và cho bột nghỉ lần 2 khoảng 60 phút.

• Sau khi bột đã nở hơn trước, bạn bắt đầu nướng bánh trong nồi cơm điện. Bật nồi cơm điện sang chế độ nấu bình thường và nấu khoảng 15-20 phút.

• Lật mặt bánh và nướng thêm 20 phút.

• Bánh đã xong.

>>> Đọc thêm: 4 CÁCH LÀM Yến Mạch GIẢM CÂN SIÊU DỄ DÀNG, SIÊU NGON

3. Cách làm bánh mì đen bằng nồi chiên không dầu

Cách làm bánh mì đen bằng nồi chiên không dầu

Ảnh: King Arthur Baking

Nếu không có lò nướng, bạn có thể thử làm bánh mì lúa mạch đen tại nhà bằng nồi chiên không khí.

Nguyên liệu làm bánh mì cần chuẩn bị:

• Bột lúa mạch đen nguyên cám: 250g
• Men nở tức thì: 3g
• Nước: 170ml
• Dầu ăn: 10ml
• Muối: 1/2 thìa cà phê

Trình diễn:

• Trộn đều bột lúa mạch đen, men nở, dầu ăn, muối với nước.

• Nhào bột bằng cách ấn, nhào và gấp cho đến khi bột mịn và không dính tay.

• Ủ bột có màng bám từ 40 phút – 2 tiếng tùy nhiệt độ cho đến khi bột nở gấp đôi.

• Nhào bột và cho vào khay nướng có lót giấy da. Đậy lại tiếp tục ủ lần 2 từ 40 phút – 2 tiếng cho đến khi bột tiếp tục nở gấp đôi.

• Cắt các đường chéo tùy ý. Phết một lớp nước mỏng và rắc thêm vừng (tùy thích) lên trên mặt bánh.

• Làm nóng nồi chiên không khí ở 150ºC trong 5 phút. Cho bánh vào nồi và nướng ở nhiệt độ 140 độ trong 20-40 phút. Khi bánh chín vàng là bạn có thể thưởng thức được rồi.

Nếu không thể ăn hết một lúc, bạn có thể cho bánh vào hộp kín hoặc túi đựng thực phẩm. Bạn nên cho vài lát táo hoặc khoai tây vào bánh mì để tránh bị mốc. Để bảo quản được lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào ngăn đá. Chỉ cần nướng lại khoảng 5 phút là có thể tiếp tục thưởng thức.

>>> Đọc thêm: Thực đơn 4 ĂN SẠCH trong 7 ngày để giảm cân và tan mỡ bụng

Món ăn giảm cân với bánh mì

bánh mì cá hồi

Biết cách làm bánh mì đen để giảm cân thì bạn cũng nên chú ý đến bánh mì đen ăn gì để giảm cân. Sự kết hợp này sẽ giúp bạn xây dựng thực đơn giảm cân vừa ngon, vừa cân bằng dinh dưỡng và kiểm soát năng lượng.

Nguyên liệu ăn kèm bánh mì đen rất đa dạng, có thể kết hợp linh hoạt tùy theo sở thích như:

• Sandwich bánh mì đen với các lựa chọn như táo, lê, bơ, trứng luộc, rau bina, súp lơ luộc, hạnh nhân.

• Đơn giản hơn, bạn có thể phết một lớp mứt mâm xôi và phô mai rồi đem nướng. Một bữa sáng thực sự kích thích vị giác từ vị chua ngọt của bánh mì và mứt.

• Nhanh hơn và tiết kiệm thời gian hơn, bánh mì lúa mạch đen có thể được ăn với mật ong. Chỉ từ 2 đến 3 miếng là đã đủ năng lượng cho cơ thể để ăn trưa mà không lo bị đói.

• Quý khách thưởng thức bánh mì đen với cá hồi hun khói, bơ. Đây là một combo đầy đủ các thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

• Để dễ ăn hơn, 1 ly sữa tươi không đường và 1 lát bánh mì đen là đủ cho bữa sáng nhanh gọn, rất tốt cho việc giảm cân.

Món ăn giảm cân với bánh mì đen nên ăn vào buổi sáng hoặc buổi trưa. Buổi tối nên hạn chế sử dụng vì có những yếu tố có thể gây tăng cân.

Cách làm bánh mì đen để giảm cân từ các công thức trên rất đơn giản và tiện lợi. Chúc bạn vào bếp thành công và có những kết hợp thú vị với các món ăn khác để ăn bánh mì đen giảm cân đạt hiệu quả tốt nhất.

>>> Đọc thêm: DETOX MENU GIẢM CÂN 7 NGÀY ĐỂ MẤT 4-5kg dư thừa

Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam

Thuc Quyen

Leave a Reply

Your email address will not be published.